MAMAM Coffee to szczecińska palarnia specialty tworzona przez osoby, które znają kawę od strony baru, szkoleń, konkursów i produkcji. Zajmuje się wyborem zielonego ziarna, układaniem profili palenia i kontrolą jakości, dzięki czemu można tu znaleźć kawy przygotowane z myślą o konkretnym sposobie parzenia.
W sprzedaży są ziarna do espresso, metod przelewowych oraz kawa bezkofeinowa, także dekofeinizowana metodą sugarcane. Pojawiają się single origin z Brazylii, Rwandy, Etiopii, Kenii, Kolumbii, Tanzanii i Kostaryki, o profilach od owocowych i kwiatowych po czekoladowe i orzechowe. Opakowania 250 g kosztują orientacyjnie od 38 do 94 zł, a dostępne są także większe paczki i produkty outletowe.
Po kawę można sięgnąć przez sklep internetowy albo zamówić ją z odbiorem osobistym. To propozycja dla osób, które chcą dopasować ziarna do ekspresu, V60 czy AeroPressu, a przy okazji lepiej zrozumieć, co trafia do filiżanki. MAMAM udostępnia materiały dotyczące parzenia i pojawia się na wydarzeniach kawowych oraz degustacjach.
Palarnia obsługuje także kawiarnie, restauracje i innych klientów biznesowych. Za jakość oraz wypalanie odpowiada między innymi Adam Rosołowski, trener baristów i certyfikowany Q Arabica Grader, a za zakupy zielonego ziarna i profile palenia Michał Łukasz Sowiński. To miejsce dla tych, którzy zamiast przypadkowej paczki chcą wybrać kawę świadomie, pod konkretny smak i sposób parzenia.
