W Kabuki Ramen Shop w Szczecinie ramen zaczyna się od makaronu wyrabianego na miejscu i bulionu gotowanego od podstaw. Lokal korzysta z japońskiej mąki Nisshin Seifun oraz maszyn Yamato, a część dodatków przygotowuje na grillu Big Green Egg opalanym węglem drzewnym.
W menu można znaleźć zarówno klasyczne smaki, takie jak tonkotsu, shoyu, miso czy shio, jak i bardziej autorskie warianty z pistacją, kaczką, kimchi, tantanem, mango lub hawajskimi dodatkami. Są też rameny wegetariańskie i wegańskie, między innymi Vege Tonkotsu, Vege Tantan i Vege Haru z tofu.
Na miejscu można dobrać do miski kimchi, takoyaki, gyozę, karaage, krewetki w panko albo edamame. Do tego dochodzą japońskie napoje ramune, piwo oraz autorskie piwo Kabuki przygotowane z dodatkiem senchy, cytrusów i mango. To propozycja zarówno na szybki obiad, jak i spokojniejsze spotkanie przy czymś bardziej konkretnym niż zwykły lunch.
Ramen da się zjeść na miejscu, odebrać osobiście albo zamówić z dostawą. Przy dowozie makaron i bulion przyjeżdżają osobno, dzięki czemu można połączyć je tuż przed jedzeniem. Warto też pamiętać o oznaczeniach alergenów, szczególnie przy wyborze dań z soją, glutenem, rybami, skorupiakami lub sezamem.
