Shibuya Ramen pojawiło się w Szczecinie jako jednodniowy pop-up z całkowicie roślinnym ramenem, a nie jako potwierdzona stała restauracja. Wydarzenie odbyło się 9 sierpnia 2026 roku i było okazją do spróbowania japońskiej zupy w wegańskiej odsłonie.
Z wydarzeniem powiązano Mikołaja Boratyńskiego, opisywanego jako chef kreatywny i autor przepisów Vegan Ramen Shop, oraz organizatora Banh Mi Szczecin. Nie ma potwierdzonych informacji o stałym menu ani regularnej działalności, dlatego Shibuya Ramen najlepiej traktować jako nazwę czasowej inicjatywy, a nie codzienny lokal z ramenem.
